秋葵的吃法做法大全（两种秋葵的做法）

很多人称秋葵是“植物黄金”，可见它的营养价值。同时因为它的外形特点很适合美食颜控们的喜欢……

秋葵的挑选：

从外观看，长度我们中指左右最佳，太长的就老了，原则上是越短越嫩。新鲜秋葵表面有绒毛很饱满颜色为绿色的，偏嫩黄色的绿更嫩。

从手感看，捏在手里有轫度，太硬就老了。

凉拌秋葵

1 选定的秋葵，放在加一小勺盐的清水中泡两分钟，用手轻轻的搓洗，去掉表面绒毛。

2 锅中加凉水，放两滴食用油，秋葵冷水下锅，煮两分钟后，捞出用凉水泡一会，然后淋干水分备用。

3 用尖刀把秋葵划一个口子，轻轻掰开，然后在对面划开，这样做的目的是不切坏秋葵里面的白籽。

4 全部切好后，平铺在盘中，淋一勺蚝油或者豉油在秋葵上面（根据自己口味原则）

5 小米椒切丁，蒜切末装到碗中，里面加一小勺米醋，一点点盐，一小勺生抽。起锅烧油，油热后，将油淋到碗中，搅拌均匀。

6 将碗内所有料汁，均匀淋到盘中

这道菜最大的特点就是，没用太多调料，是秋葵保持原味营养不流失，且有滋味。

秋葵蒸蛋

1 选定的秋葵，放在加一小勺盐的清水中泡两分钟，用手轻轻的搓洗，去掉表面绒毛。洗净后捞出淋干水分备用。

2 碗中打四个鸡蛋，一点点盐。用筷子和打蛋器打散，加入适量温开水，不要太热，不凉手即可，继续用筷子或者打蛋器搅拌均匀，用勺子撇去浮末。

3 秋葵切成薄薄的小片，轻轻的摆放在鸡蛋液上面，秋葵切开后有粘液，比较黏手，家里有镊子的朋友，可以用镊子夹秋葵，事半功倍。

4 摆放好秋葵后，盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎若干小孔。不想费劲用保鲜膜可以直接上面扣一个大点的盘子或者碗。

5 锅内加清水，水开后放入鸡蛋羹，两分钟后调小一点火，蒸15分钟，关火。闷一会就可以出锅了。（蒸的时间，可能会因为碗的薄厚略有不同，自我调节即可）

6 蒸鸡蛋的同时，我们准备一个小碗，一勺生抽，两滴香油，加一些蒜末。鸡蛋羹出锅后，淋到上面即可。

秋葵营养丰富，做法其实还有很多，比如虾仁炒秋葵，秋葵炒蛋，或者用秋葵做汤……朋友们可以尝试着做一下。

小贴士：

秋葵切开后会有粘液，一定不要洗掉，那是营养的精华，可以减少脂肪吸收，降低胆固醇。

秋葵里面的白籽，也是秋葵的一部分，营养成分一样很好，千万不要丢掉。