很多人买了刀，却为后期的保养问题而头疼。如何打磨刀具让其保持刀刃锋利?如何预防刀具生锈?专门的保养用具，一是价格，二是难求，都是每个刀具爱好者的心头之痛。其实，解决的问题并不是没有，采用其它的替代品，一是在花费上能解决大笔资金，二是同样能达到保养的效果。

使用打磨钢是一种很好的保养刀具的方法，尤其对厨刀等使用频繁的直柄刀具而言是这样的。经常使用可以保持刀刃锋利。

下面为大家分享这份保养心得吧!

拓牌海鸥系列菜刀

一、如何打磨刀具让其保持刀刃锋利

如果刀具使用频繁的话，为了保持刀刃的锋利，打磨也是一种很好的保养方法。但这里的打磨并不是真的将刀刃磨利，而是矫正和清理刀具的刃缘。刀具在经过打磨后，可以得到矫正，并能够去掉一些细微的划痕。

二、使用打磨钢

使用打磨钢是一种很好的保养刀具的方法，尤其对厨刀等使用频繁的直柄刀具而言是这样的。经常使用可以保持刀刃锋利。

拓牌海鸥系列

一个最基本的打磨钢是一根带柄的金属杆，上面分布着直条的细沟。而更好的打磨钢经过磁化处理，能吸引刀具的分子使之重新排列成一条直线。刀具和打磨钢摩擦后，可以得到矫正，并能够去掉一些细微的划痕。

未经熔化的陶瓷打磨钢同样有此功效。而钻石打磨钢也正作为一种新的潮流在厨具界流行起来，其表面覆盖着一层单晶体钻石，它具有和传统打磨钢同样好的效果，但比传统打磨钢更加耐用，更加轻便，打磨速度也更快。

使用打磨钢时，将刀锋以20度角接触打磨钢的顶端，然后轻轻地将整个刀锋沿划过整条打磨钢至底部，就好象正用刀切下一片打磨钢似的。每次正、反各一次交替打磨，使刀锋两面能被打磨均匀。

一种简单方法可以判断是否已打磨好刀具：用拇指分别沿着刀锋两面轻轻摸过，如果两面的感觉是一样的，则说明你已经打磨好了。如果某一面摸上去比另一面略为粗糙，那么轻轻地将这一面再打磨，每打磨一次再对比，直到两面感觉一样为止。

但这里需要注意的是，刀具的打磨是一项十分专业的技术，不同的刀具、磨具，都各有不同的打磨方法，使用不当的话，还可能会导致整把刀的报废，如果你没有十分的把握和必要，不要轻易打磨刀具。