八爪鱼爆头好吃吗（下饭菜之蒜香八爪鱼，味美解馋又滋补）

蒜香八爪鱼，一道以八爪鱼为主料的美食。蒜香浓郁，八爪鱼鲜嫩可口，搭配上适量的调料，让人回味无穷。这道菜源自中国沿海地区，历史悠久，流传至今依旧是人们餐桌上的佳肴。

食材及调料：
八爪鱼500克
大蒜10瓣
生姜20克
青蒜20克
料酒3勺
生抽2勺
老抽半勺
白糖3克
盐3克
白胡椒粉1克

烹饪过程：

1. 准备食材：将八爪鱼清洗干净，切成小段，焯水去除血水备用；大蒜切碎，生姜、青蒜切段备用。
2. 炒制八爪鱼：热锅凉油，油温六成热时放入姜片、蒜末煸炒出香味，加入料酒煮沸，放入八爪鱼翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后加入适量清水（约500毫升），大火烧开后转小火焖煮15分钟。
3. 调味收汁：将青蒜段加入锅中，翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡，收汁后关火盛入盘中即可。

蒜香八爪鱼是一道具有悠久历史的传统佳肴。据传这道菜最早出现在清朝时期，沿海地区的渔民们在捕捞到八爪鱼后，为了丰富口感和延长保存时间，便尝试将八爪鱼和蒜一起炒制。经过多次尝试和调整，这道美味的蒜香八爪鱼逐渐在民间流传开来，成为了人们餐桌上的特色菜肴。

品尝这道蒜香八爪鱼时，你能感受到浓郁的蒜香味和八爪鱼的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。八爪鱼的鲜美与蒜香相互融合，搭配上适量的调料，散发出诱人的香气。