灌汤包里的汁怎么做的 是怎么灌进去的？原来我们也可以做到

导读：灌汤包里的汤汁是怎么灌进去的？原来我们也可以做到

灌汤包是我国江南地区的一款名吃，它的特点就是皮薄，而且馅里边满满的全是汤汁，所以说我们在吃灌汤包的时候还需要注意，千万不要第1口的时候特别的着急，否则已出现烫伤的现象，而且在吃灌汤包的时候最好是晾凉一会儿，先将汤汁喝掉，然后再吃皮儿和馅儿，其实灌汤包在南方地区，尤其是在江浙一带特别的出名，灌汤包要比普通的蒸包吃起来更加鲜美多汁，而且它的皮要比普通的蒸包更薄一些，那么灌汤包里边的汤汁到底是怎么灌进去的呢？

其实好多人并不知道，灌汤包里边的汤汁不是灌进去的，这是馅料里边融化出来的，那么到底如何才能够让馅料融化成汤呢？这是主要是使用了猪皮冻的原理，我们大家都知道猪皮冻在冷藏过后就会凝固，而加热之后就会变成水，所以说这样最适合用来做灌汤包，在做灌汤包的时候，只要加入猪皮冻就可以很好地实现这个现象啦！

灌汤包

首先需要将猪肉剁成肉馅，然后加入适量的鸡蛋清食用盐，葱，姜末以及生抽老抽，蚝油，十三香，这样搅拌均匀。

然后我们再准备适量的猪皮冻剁碎之后和肉馅一起搅拌在一起，最后在和平时包蒸包一样包起来就可以啦。

一般灌汤包的皮儿特别的薄，所以说外套包是非常容易熟的，大约蒸10分钟左右就可以。

所以说现在大家明白为什么灌汤包里面满满的全是汤汁了吧，原来只是多加了一点猪皮冻，大家下次可以在家尝试一下做灌汤包，加入猪皮冻之后，吃起来口感也是格外鲜嫩多汁的。