虫草花怎么吃最好（虫草花配鸡丝拌一拌）

虫草花配上鸡丝拌一拌，10分钟就上桌，家人抢着吃

很多人都不知道虫草花是什么，其实以前我也不知道，又一次在外地出差看到过这种东西，是干货，一直以为它真的是花，后来才知道它其实是一种真菌类。现在武汉的很多偶尔也会买回来食用。 虫草花含有丰富的蛋白质， 氨基酸和微量元素，常吃能平喘止咳、壮阳补肾、增强体力和精力、消炎杀菌、美容抗衰老、缓解疲劳等功效。

今天就用它来做道凉拌菜，搭配自己喜欢的食材：鸡脯肉和芝麻菜， 先将鸡脯肉煮熟后手撕成条， 再与焯煮熟的虫草花和芝麻菜一起凉拌。 说到芝麻菜可能很多人也不太了解，在药膳中芝麻菜是一种非常好的能够防止疾病的菜，有降肺气利肺水等功能对久咳有特效。

经常吃芝麻菜，还能够治疗肝虚肾虚，头晕眩目，大便秘结等症状。很简单的一道凉拌菜， 花10分钟简单拌一拌，就上桌家人抢着吃。虫草花口感脆嫩，味道清香，爽嫩可口又开胃，赶紧来尝试一下。

【菜品】：虫草花芝麻菜拌鸡丝

【烹饪食材】：鸡胸肉一块，芝麻菜一把，虫草花适量，大蒜适量，料酒适量，盐少许，生抽一勺，白醋少许，糖一勺，鸡精一勺，香油少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，鸡胸肉撕去筋膜之后去掉多余脂肪，中超话需要提前用清水浸泡，浸泡的时间也不用太长，大约10分钟就可以了，用麻菜清洗干净，去掉根部备用。

2、锅中添加半锅水，然后加入料酒，将清洗干净的鸡胸肉放入水中煮15~20分钟，具体的时间根据鸡胸肉的大小来决定。

3、在煮鸡胸肉的期间可以来处理芝麻菜，芝麻菜清洗干净之后切碎之后放入大碗中。

4、大蒜去皮之后切成蒜末，浸泡好的虫草花捞出来沥干水分。

5、鸡胸肉煮好了之后捞出来晾凉了用手撕成鸡丝备用。

6、将虫草花也放入开水中煮两分钟，焯过水之后捞出来控干水分。

7、将鸡丝和芝麻菜一起放入大碗中，再加入虫草花。

8、继续加入蒜末，生抽，白醋，糖，鸡精和香油，根据个人的口味和喜好来适当添加即可，如果喜欢吃麻辣一点的味道，可以添加少许的辣椒油或者辣椒粉末。

9、用筷子搅拌均匀就可以了，这道美味的虫草花芝麻菜拌几次就做好了，清爽可口，下饭又解馋，低脂美味，快来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、鸡胸肉焯水，冷水下锅大约煮10~15~20分钟，可以根据鸡胸肉的具体大小来制定时间，如果比较大的话就延长一下时间，只要将鸡胸肉煮到软，用筷子轻轻一扎就能扎透就可以了。

2、虫草花一般都是干制品，需要提前在清水中浸泡，但是浸泡的时间不用太长，大约10分钟左右就可以了，浸泡软了之后再将虫虫草化焯水两分钟就可以来操作了。