15种白菜豆腐的做法大全家常菜 ，味清淡鲜美热量低，是道老少皆宜的菜

一、白菜炖豆腐

食材

大白菜适量、浓汤宝1块、油少许、老豆腐适量、盐少许。

做法

1、准备材料，老豆腐沥干水。

2、热锅下油，把老豆腐切成大小方块，稍煎一下。

3、待两面微黄即可夹出备用。

4、铸铁锅中倒入适量清水，放入一块浓汤宝，大火烧开。

5、先把菜梗放入锅内，煮透。

6、待菜梗变软加入菜叶和煎好的老豆腐，小火炖煮2-3分钟，调味出锅。

二、白菜豆腐炖粉条

食材

大白菜半棵、豆腐一块、粉条适量、黑木耳适量、色拉油一勺、盐一勺、葱花适量、豆豉酱一勺。

做法

1、大白菜洗好备用，水豆腐一块水冲下备用。

2、粉条开水烫泡10分钟左右。

3、黑木耳温水泡开备用，白菜切成大片。

4、葱花爆锅、下白菜翻炒。

5、放盐、加水、木耳、盖锅煮开。

6、下豆腐、粉条煮开锅就OK 了。吃的时候按照个人喜好加辣椒油等等。

三、白菜炖豆腐

食材

白菜适量、豆腐一块、生抽适量、盐适量、蒜三个。

做法

1、白菜撕成小块，豆腐切小块，蒜拍好。

2、油热了放蒜，把蒜煸香。

3、放白菜，炒到断生。

4、加适量生抽，炒匀。

5、加水，然后放适量盐调味。

6、烧开之后放豆腐块，炖十五分钟出锅。

四、白菜炖豆腐

食材

白菜200g、豆腐100g、香菇适量、虾皮少许、油少许、盐少许、葱花少许、姜末少许。

做法

1、白菜撕成小块，洗净，豆腐切块，香菇洗净切块。

2、油热后放入豆腐，一面金黄后煎另一面，两面金黄后盛出备用。

3、锅中留底油，下入葱花、姜末。

4、倒入香菇，加少许盐略炒。

5、倒入泡香菇的清水，下入白菜，下入虾皮。

6、下入煎好的豆腐，放入葱花，出锅。

五、油豆腐炖白菜

食材

油豆腐160克、大白菜1棵、肉末90克、葱3根、浓汤宝1个、酱油2汤匙、盐适量、油适量。

做法

1、肉末里加点葱花、酱油、盐拌匀。

2、用筷子把油豆腐中间戳松，酿进少量肉末。

3、白菜切片，菜帮和菜叶分开。

4、将浓汤宝和酱油加入碗中，调均匀待用。

5、热油锅，下白菜帮翻炒一会。

6、加入菜叶和油豆腐炒匀，将调味好的味汁倒入，加半碗水烧开煮10分钟。

7、最后加葱段就可以了。

六、白菜炖豆腐

食材

白菜100g、豆腐50g、生姜1小块、大葱1小段、浓汤宝1块、芝麻油1ml。

做法

1、准备好豆腐、白菜，大葱和生姜片。

2、白菜斜切成块，豆腐切成小块儿。葱切成葱花，生姜切末。

3、锅中放入清水。

4、放入生姜末、豆腐块儿和白菜，大火煮。

5、放入一块儿浓汤宝。

6、转小火慢炖，让浓汤宝的滋味浸入食材中。

7、最后撒入葱花，滴入少许的芝麻油，盛出。

七、白菜虾皮炖豆腐

食材

豆腐500g、大白菜适量、油少许、盐少许、虾皮适量、葱花适量、姜末适量、生抽少许、胡椒少许。

做法

1、豆腐切块，白菜叶用手撕成片，白菜帮切成菱形块。

2、锅中放油，放入豆腐小火煎制。

3、翻面煎另外一面，煎至两面金黄盛出备用。

4、锅中留底油，下入葱花、姜末，下入白菜帮。

5、倒入煎好的豆腐，加入少许盐、生抽、胡椒炖制10分钟。

6、放入白菜叶和虾皮，再炖5分钟，出锅前淋少许水淀粉即可。

八、脂渣炖白菜豆腐

食材

脂渣适量、大白菜适量、老豆腐一块、粉条适量、油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量。

做法

1、粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，我用的土豆粉条，赶脚比较好泡；

2、老豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的。

3、大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味；

4、锅里放适量的油（植物油、猪油都可以），加入葱姜爆出香味，放入白菜煸炒。

5、待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，

6、加高汤（或清水），加高汤味道更醇厚，我没有高汤加的清水；

7、大火煮开，煮开后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣。

8、再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟，放入粉条，

9、炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了；

九、白菜粉丝炖豆腐

食材

豆腐150克、白菜芯适量、龙口粉丝适量、虾仁适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、豆腐切成方丁，白菜嫩芯随着切成大块。

2、将豆腐放入锅中，煎至两面上色。

3、将煎好的豆腐拔在一旁，入白菜翻炒。

4、另取一锅，加入沸水，入洗过的粉丝继续烧开。

5、将炒软的白菜与豆腐倒入汤锅中，加适量盐与粉丝同煮。

6、加入淡味虾仁，煮至汤白，放入香菜段、鸡精出锅即可。

十、笔管鱼炖白菜豆腐

食材

笔管鱼600克、老豆腐500克、白菜500克、盐适量、姜5片、蒜2瓣。

做法

1、剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤；

2、老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火；

3、等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用；

4、蒜、姜切片；

5、炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水；

6、一定不要烧开，开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼；

7、用筷子不停的翻个，笔管鱼卷曲后快速捞出，蒜、姜片捞出弃之；

8、焯水后的笔管鱼，放入碗里待用；

9、白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块；

10、焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜；

11、炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮；

12、大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼；

13、稍一翻拌，用盐调味，马上盛出；

十一、白菜豆腐排骨汤

食材

排骨500克、千叶豆腐1盒、娃娃菜2颗、姜适量、小葱适量、胡椒适量、盐适量。

做法

1、将排骨在凉水中浸泡出其中的血水；

2、在锅中加入少量的油， 下入姜片煸炒；

3、煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒；

4、慢慢煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂；

5、将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中， 加入适量的热水， 加盖， 气阀响后再转为小火十分钟；

6、准备小煲， 底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐；

7、将煮好的排骨汤加入， 盖上盖， 大火五分钟；

8、加入适量的盐和胡椒调味即可，端上桌上时撒些小葱末。

十二、大白菜炖豆腐

食材

大白菜适量、老豆腐适量、胡萝卜适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、香油适量。

做法

1、大白菜洗净控干水分，用刀片着切大片，切好的白菜备用。

2、老豆腐一块切小块。

3、胡萝卜切片，切葱花姜丝。

4、油热后放入葱花姜丝煸出香味。

5、放入胡萝卜片煸炒，放入大白菜煸炒片刻。

6、放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。

7、放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。

8、直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。

十三、小白菜炖豆腐

食材

小白菜适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、盐适量、高汤精适量。

做法

1、锅中油烧热，放葱姜蒜炒香。

2、加入提前焯好的小白菜。

3、加入豆腐、高汤精。

4、煮至菜软豆腐熟透出锅。

十四、五花肉白菜炖豆腐

食材

五花肉适量、白菜1颗、豆腐1块、十三香1匙、大料1块、葱2块、盐1勺、酱油5ml、鸡精1匙、姜适量。

做法

1、五花肉切片！白菜切丝！豆腐切块！葱姜切好备用

2、葱姜爆香！五花肉炒熟，白菜炒软！

3、白菜炒软后！加水！放大料！盐！十三香！酱油！

4、把豆腐切块！开锅后放豆腐！炖20分钟

5、20分钟后！放鸡精！起锅！

十五、高汤白菜炖豆腐

食材

白菜100克、豆腐1/2块、骨头汤500克、盐2克、鸡精3克。

做法

1、白菜切件洗净，豆腐切小块。

2、锅中加入适量的油，将白菜翻炒片刻。

3、加入豆腐，加入骨头汤和适量的水。

4、加入调料煮15分钟左右即可。