豌豆怎么炒好吃简单家常（豌豆这样做，鲜香美味）

春天的菜场可真热闹，各种新鲜的蔬菜摆满了菜摊，不仅种类繁多，而且个个看起来都是新鲜而又饱满。虽然现在有大棚技术，一年四季都能吃到不同的蔬菜，不过最好吃的蔬菜还是每个季节的时令蔬菜，这样才能品尝到大自然环境中生长出来原汁原味的美好味道。

豌豆的营养价值颇高，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。春天的豌豆个个脆嫩而饱满，不仅模样讨喜，味道更是清香粉嫩，搭配肉末一起炒食，家常味道好，上桌更是孩子大人抢着吃 ，鲜香美味，爽口好下饭，你也赶紧回家试试吧！

首先准备所需食材：豌豆，猪肉，胡萝卜，青椒，小米椒，大蒜，生抽，蚝油，食盐，植物油

做法：

1、新鲜豌豆剥壳，清洗干净。

锅中烧开水，加少许食盐和植物油，放入豌豆煮一分钟左右，待豌豆颜色变得更加的翠绿后，再捞出放入凉水中然后沥干水备用。

2、猪肉剁成肉末，胡萝卜去皮切碎，大蒜切小段，青椒和小米椒切碎备用。

3、将锅烧热放油，下入蒜白煸香，倒入肉末翻炒至变色，随后盛出待用。猪肉最嫩的是前腿肉，剁肉末时可加点肥肉进去，这样炒出来的肉末肉香浓郁，油光水色。

4、锅中留底油，下入胡萝卜翻炒一分钟，之后放入青椒和小米椒，再倒入豌豆一起翻炒。

5、倒入肉末，加入少许生抽和蚝油，调入适量食盐，加入蒜叶，一起翻炒均匀后即可出锅。

这道豌豆炒肉末做法简单，需要注意的是豌豆不可直接下锅炒，不然容易外焦里不熟，而且干扁扁的，还容易爆开，先将豌豆焯水至熟，这样可以避免长时间爆炒而造成营养物质的流失，而且焯水过的豌豆口感更加粉嫩，颜色看起来也翠绿诱人，而且颗粒饱满。春季常吃豌豆能促进肠胃蠕动，帮助消化、清理肠胃，家常做菜，简单方便，好吃好看才受欢迎，这道豌豆炒肉末值得一试哦！