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牛肉粉的正宗做法(10分钟速成香辣牛肉粉)

100次浏览     发布时间:2025-02-17 01:48:08    

好吃不麻烦 10分钟速成香辣牛肉粉(内附秘方)



牛肉粉是我眼中最容易让人有幸福感的食物——蒸腾的热气在眼前氤氲,浓浓的香味也四溢蔓延,一口吃下香得浓烈……天气渐凉,总会有一个人应付着吃饭的时候,一碗牛肉粉常常让我念想。不同于以往的“大操大办”,这次尝试着用最简单的方法制作,效果确实出乎意料得好,这碗10分钟可速成的香辣牛肉粉,真的是不逊色于很多名店出品。此方尤其适合各类忙碌人群,自己带娃没空做饭的妈妈,加班晚归饿肚子的上班族等等等等。



炖牛肉原料:牛腩、1个茶包、2包炖肉料、姜、葱、酱油、盐炖牛肉做法:牛肉焯水后洗净,冷水下锅后放入牛腩、1个茶包、2包炖肉料、姜块、葱段,小火炖煮2个小时即可调入盐和酱油,炖煮10分钟之后关火即可。



牛肉粉原料:粉干、炖好的牛腩、老干妈豆豉、蒜蓉辣酱、排骨酱、番茄酱、秋霞香辣酱、小油菜或菠菜牛肉粉做法:

1.粉干热水泡制8分钟之后捞出待用;

1.秘方来了——一勺老干妈豆豉、半勺蒜蓉辣酱、半勺排骨酱、半勺番茄酱、一勺秋霞香辣酱调匀待用;



2.锅中热油,放入1中调好的料汁小火炒制2分钟,之后倒入少许热水烧开;


3.放入炖好的牛腩和牛肉原汤,大火烧开后放入青菜,调入少许盐及葱花即可。Tips:

1.炖制牛肉时可适当多加点水,防止炖制过程中水分蒸发,同时牛肉原汤非常美味,不留后悔哦;

2.排骨酱超市有售,烤肉或是烧制肉品时放入可增加醇香口感;

3.台湾的牛肉面里都喜欢加入番茄酱提鲜,建议大家可以加入对比下口感,但是不建议放多。